Belajar

Apa Jenis Saffron Terbaik?
...

Tiga produsen Saffron terbesar di dunia adalah Iran, India, dan Afghanistan, dengan jumlah yang jauh lebih kecil juga diproduksi oleh Spanyol, Italia, Azerbaijan, Maroko, Yunani, Selandia Baru, Australia, dan Inggris.


Tampaknya setiap negara mengklaim memiliki safron terbaik di dunia karena berbagai alasan, dari saffron kashmiri India yang terkenal memiliki benang sutra panjang dan dengan kepala lebih tebal dan warna merah lebih gelap, hingga Iran diduga memiliki tanah terbaik dan kondisi iklim untuk menumbuhkan yang saffron terbaik. Oleh karena itu pada tahun 1980 diputuskan harus ada standar internasional yang ditetapkan untuk menilai kualitas saffron yang tidak parsial, akurat dan berbasis ilmiah.


Bagaimana mengukur kualitas Safron?


Ada standar internasional khusus untuk Saffron yang dikenal sebagai ISO 3632-1: 2011 yang memberikan standar universal untuk kualitas terbaik Saffron. Anda dapat yakin bahwa safron apa pun yang memiliki label ISO 3632 adalah safron berkualitas tinggi yang sesuai dengan serangkaian uji standar internasional yang ketat.


Pemeringkatan sampel safron tergantung pada standar laboratorium yang ditetapkan untuk warna, rasa dan aroma, yang berarti menguji komponen utama crocin (warna), picrocrocin (rasa) dan safranal (aroma) melalui photospectroscopy.


Mereka harus melampaui batas tertinggi untuk dipertimbangkan bahkan pada kategori terendah atau terburuk. Crocin, khususnya, adalah pertimbangan utama karena semua komponen lainnya d ipengaruhi oleh keberadaannya.


Benang dan bubuk saffron asli dinilai dari I hingga IV, dengan I sebagai yang terbaik dan IV yang paling rendah. Berikut ini adalah skala penilaian untuk absorbansi crocin: Tingkat I:> 190, Tingkat II:> 150, Tingkat III:> 110 dan Kelas IV: <110.


Semua Saffron yang kami jual entah yang berasal dari Afghanistan, India atau Iran hanya kelas 1 dan memiliki crocin 190>.


Kami percaya bahwa safron tingkat 1 dari Iran, Afghanistan atau India semuanya akan menawarkan manfaat kesehatan yang sama luar biasanya.





Hubungi Kami
Telepon : 082299989320
Email : [email protected]
Jam kerja : Senin-Sabtu 10:00-18:00
Social media
COPYRIGHT © PT DARJEELING SEMBRANI AROMA.